Mindannyiunknak van egy furcsa hálaadási köretünk, ami nélkül nem tudunk élni

Jóban-rosszban a jello forma és a kocsonyás áfonyaszósz ikonikus.

Sokat gondolok általában az ételekre, de különösen az ünnepi időszakban. Hálaadáskor például az ideális étlapom a pulyka, a burgonyapüré, a mályvacukros édesburgonya, a házi áfonyaszósz és a juharrépa; Általában minden évben legalább egy új receptet választok (talán idén megteszem rumos sütőtök sifonpite !) amit először próbálok ki. De kötelességemnek érzem azt is, hogy férjem gyerekkori receptgyűjteményéből készítsek egy-két köretet... és tudom, hogy nem én vagyok az egyetlen.

A férjem egyébként nem főz, de általában 24 órával a Nagy Nap előtt elejti a véleményét. Már hónapokig álmodoztam arról, hogy mit fogok készíteni, elkészítettem egy étkezési tervet és vásároltam... és itt csap be. Miközben az összes zacskót becipelem a konyhába, és kiterítem az összes hozzávalót a munkalapokra, a férjem kétségtelenül azt fogja mondani: „A gyöngyhagymát vagy a tejszínes kukoricát kaptad? Készítünk áfonyaszószt? Mert én jobban szeretem a dobozban lévőt.'

jaj, nem.

Gyerekkorunkból kapom a konkrét receptek – regionális vagy egyéb – nosztalgiáját. Ragaszkodnak szüleink, nagyszüleink konyhájához, együttlétéhez. Úgy tűnik, hogy minden családban van legalább egy kelt, undorító vagy egyszerűen furcsa étel. Ez elgondolkodtat, hogy miért is készítjük ezeket a recepteket? Annyira központi szerepet töltenek be alapvető emlékeinkben, hogy a Hálaadás elveszettnek érzi magát nélkülük? De a nagyobb kérdés a következő: Valóban szeretjük enni őket?

A tejszínes kukorica csak kukorica, vaj és nehéz tejszín. Rendben, de olyan, mint a bébiétel. A férjem szerelme a gyöngyhagyma iránt szinte lemaradok, de tejszínes szószban? Nem. Túl gazdag. Párolt hagyma, IGEN! A kocsonyás áfonyaszósz, amely úgy csapódik ki, mintha szívatott volna a belsejében, és a doboz jelöléseitől jól látható bordák vannak? Sajnálom, férjem, de: Bruttó. Főleg, ha figyelembe vesszük, hogy az áfonyás ízek elkészítése valószínűleg a világ egyik legegyszerűbb receptje. Friss áfonya, cukor, reszelt narancshéj és narancslé, majd addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik, és kész.

Anyukám úgy gondolja, hogy minden ünnepi asztalt legalább egy Jell-O formával kell díszíteni. A Jell-O penész sokféle lehet, de jellemzően zselatin, gyümölcs, néha sárgarépa, egyéb zöldségek vagy mályvacukor. A Jell-O összetevőket mindig dekoratív formákká formázzuk, például kör vagy négyzet alakú formákká, hogy a hűtőszekrénybe kerüljön.

Minden ünnepnap egy Jell-O főzet jelent meg az asztal végén, valami túltelített, ingadozó pompájában. Mindegyik testvér felváltva hadonászott a tányérral, üvöltő nevetéssel. Anyám felsóhajtott: 'Hagyd békén a Jell-O-mat.' Egyikünk sem ette, de mindig a legkisebb adagot kanalaztuk a tányérunkra, igyekezve udvariasak lenni. Anyám hallható hangokat adott ki, amikor beleharapott. Számára lelki élmény volt elfogyasztani azt a hideg, mályvacukorral töltött salátát.

Apám receptet készített a pulyka minden részéből. „Gyomortömésnek” neveztük, mert úgy esik le, mint egy szikla, és napokig borzasztóan érzi magát. Klasszikus New England-i étel volt, egy olyan embertől, aki olyan családban nőtt fel, amely semmit sem veszített. Bármilyen darabkát is találtak a zúzában, amikor hazahoztuk a pulykát, a tűzhely hátulján lévő kis fazékban felforrt. Végül ezt a főzetet beleforgatta a kenyértöltelék keverékébe. Finom illata volt, és szeretni akartad, de tudtad a következményeket. Anyukám csinált nekünk gyerekeknek rendes tölteléket, májrészek nélkül.

A köret, amihez gyerekkorom óta ragaszkodom, az édesburgonya mályvacukorral. Ezt a dekadens rakott édesburgonyát felszeleteljük, vajba és barna cukorba fojtjuk, majd az egészet felöntjük. mini mályvacukorral. Annyira édes étel, hogy még a gyerekeimet is lekapcsolják tőle. Gyerekként az egyik kedvencem volt. És furcsa módon évről évre elkészítem, és rajtam kívül senki sem nyúl hozzá. Látunk itt valami mintát? Engem is elcsábított gyerekkoromban a köretek csábítása, amelyek soha nem lesznek olyan jó ízűek. Olyan magaslatot kergetek itt, amit soha nem fogok elérni.

Miért hálaadáskor tesszük az asztalunkra ezeket a régimódi, kirívóan egészségtelen köreteket? Az év bármely más időszakában a mályvacukor csak S’mores-nak számít. A Jell-O-t utoljára a szokásos mindennapi életem során kórházi tartózkodásom miatt ettem.

De ha feleségül veszel valakit, örökölöd a családi receptjeit is – akár tetszik, akár nem. A receptek családi történelmünk és kultúránk részét képezik, és mindegyik recept egy nagyszülő vagy családtag történetét hordozza magában. Amikor elkötelezzük magunkat valaki mellett, tudtunkon kívül helyet adunk ezeknek a recepteknek az asztalunknál. Utálom a tejszínes kukoricát és a tejszínes gyöngyhagymát, de a férjemnek elkészítem, mert látom, milyen boldoggá teszi. Nem ez a házasság: Ha másfelé nézed a partnered gyerekkori emlékeit, és teret adsz nekik a közösen épített családban. A gyerekeim recepteken fognak felnőni, és talán megtanulják szeretni őket, vagy sem. Talán egyikük valóban hatalmas tejszínes kukoricarajongó lesz.

Katy Elliott a Scary Mommy személyes történetek szerkesztője. Imád főzni, kertészkedni és beszélgetni az emberekkel bármiről, kezdve attól, hogy mennyire szereted a gyerekeidet, egészen addig, hogy a gyerekeid mennyire megőrjítenek. Két gyerek édesanyja, Marbleheadben, Massachusettsben él.

Oszd Meg A Barátaiddal: