PSA az USDA-tól: Hagyd abba a csirke mosását

Hacsak nem fertőtleníted minden alkalommal a mosogatót, bármit teázhatsz a szalmonellában lévő csirke után.

Minden családnak megvannak a maga egyedi szokásai és hagyományai a konyhában . Néhány konyhai szokás – pl az edények öblítése mielőtt a mosogatógépbe teszed, vagy a baconzsíros tálat a tűzhely hátulján tartod – olyannyira rögzült rutinodnak érezheted magad, amit valószínűleg el sem tudsz képzelni nem megcsinálva őket. És sok otthonban ez magában foglalja a csirke mosását főzés és fogyasztás előtt. A csapda? Az USDA nemrég publikált egy tanulmányt, amely bemutatja a nyers csirke mosásának veszélyeit.

Nem meglepő, hogy ez az információ vegyes reakciókat váltott ki az interneten. Amikor Szakács megosztotta a tanulmány eredményeit Instagram-fiókján, a komment szekció gyorsan megtelt olyan emberekkel, akik szenvedélyesen érzik a nyers csirke mosását. A sok ember által hivatkozott érvelés szilárd: a nyers csirke durva. Amint felolvad, a saját folyadékból és iszapból álló rétegbe kerül.

legkeresettebb babajátékok

Történelmileg, amikor az emberek még otthon nevelték, vágták és öltöztették a baromfit, volt értelme a nyers csirke mosásának. De most, hogy a legtöbbünk megkapja a nyers csirkét az élelmiszerboltból (aki óriás, sterilizált gyárakból szerzi be), kell még öblíteni? Végül is van elég gondunk, ami miatt csak házunk takarítása .

Meg kell mosni a csirkét?

Nemcsak szükségtelen, de az USDA (Amerikai Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma) szerint a csirke öblítése vagy mosása a vacsora elkészítése előtt valójában több kárt okozhat, mint hasznot. Mindez egyetlen félelmetes kulcsszóban csapódik le: szalmonella .

Az Észak-Karolinai Egyetemmel együttműködve a Az USDA kutatott 300 résztvevő gyakorlatai és tisztasága, akik megmosták nyers csirkét. A tanulmány megállapította, hogy a csirke mosása növeli a keresztszennyeződés kockázatát, ezáltal növeli az élelmiszer-eredetű betegségek valószínűségét.

Sokak válasza csak felháborodás volt.

'Európában mindannyian csirkét mosunk. És mindannyian kezet mosunk, és minden felületet megtisztítunk tálalás előtt. Nem látok problémát' - kommentálta egy ember Cookist Instagram-bejegyzését.

'Mosd meg a húst, és kitakarítod a mosogatót. Ilyen egyszerű' - erősítette meg egy másik.

De ilyen egyszerű?

Mi történik, ha megmosod a húst?

Van néhány mítosz, amelyet érdemes megdönteni a csirke mosásával kapcsolatban. Íme, amit tudnod kell.

1. A baromfi és a hús nem koszos.

a föld legjobb biotasakjai

Az Ön húsát műanyagba csomagolják, és valószínűleg kesztyűben és fehér köpenyben valaki kezelte az üzletben, aki betartotta a legmagasabb élelmiszerbiztonsági protokollt. Mielőtt a csirke megérkezett az üzletbe, egy gyárban volt, ahol a dolgozók és a gépek a legmagasabb szintű tisztaságot és biztonságot tartották megtisztítva, levágva és újra megtisztították a csirkét. A húsban vagy a húson maradt baktériumok nem szennyeződések – a hús biológiai összetételének részei.

2. A hús mosása nem távolítja el a baktériumokat.

Mivel a szalmonella és más baktériumok egyszerűen a hús összetételének részét képezik, ez azt jelenti, hogy nem csak a csirke külső felületén található. A csirkében van. Azt van a csirke . A nyers csirke mosása elmoshatja a baktériumok egy részét... de nem távolítja el az összeset.

3. Nem vagy olyan tiszta, mint amilyennek gondolod.

A csirkemosási folyamat során hányszor mozgatja a csirkét? Az edénytől a mosogatón át a tepsiig legalább. Minden egyes mozdulat során a közbenső felületekre csöpöghet. Még azután sem, hogy megmosta a csirkét, a sütőedénybe helyezés előtt lecsöpögő víz nem 'tiszta' és szalmonellától mentes.

Arról nem is beszélve, hogy milyen erős a víznyomásod mosás közben? Vannak fröccsenések a közelben száradó edényeken? A backsplash? A számlálók? Tegyük fel, hogy minden egyes alkalommal, amikor kiöblíted a csirkét, és a tepsibe helyezed, azonnal abbahagyod a tisztítást. Takarítasz, vagy fertőtlenítesz? És amikor 'takarít' a csirke mosása után, akkor végigmosogatja a mosogató oldalát?

Néha hagyjuk csúszni a dolgokat – és a szalmonella fröccsenése nem lehet ezek egyike. Ezért az USDA óva int a csirke öblítésétől.

Hogyan biztosítod, hogy a húsod biztonságosan fogyasztható?

A mosás nyilvánvalóan nem megoldás, akár be akarjuk vallani, akár nem. Ha azonban hajlandó lemondani a húsmosásról, mi a legjobb módja annak, hogy családja biztonságban legyen húsevés közben?

olcsó baba tápszer ömlesztett

Először is győződjön meg arról, hogy tiszta kézzel és tiszta felületekkel dolgozik. Célszerű fertőtlenítő törlőkendőt vinni az összes munkalapfelületre, és hagyni, hogy megszáradjon, miközben kezet mos az étkezés előkészítése előtt. Mi a legfontosabb tanács, amit figyelembe kell venni hússütéskor? Ügyeljen arra, hogy megfelelő hőmérsékleten főzze. (Ez megöli a baktériumokat belül a húsod az mosás amúgy nem szabadul meg.)

Az USDA szerint:

Minden nyers marha-, sertés-, bárány- és borjúhúst (steakeket, sülteket és szeleteket) főzzön minimum 145°F belső hőmérsékletre. A biztonság és a minőség érdekében hagyja a húst legalább három percig pihenni, mielőtt faragná vagy fogyasztana.

A darált húsok 160°F-on biztonságosan fogyaszthatók. Burgereknél helyezze be az ételhőmérőt a pogácsák oldalába, amíg el nem éri a közepét a pontos leolvasás érdekében.

A baromfitermékek, beleértve az egészet, a részeket vagy az őrölt csirkét vagy pulykát, 165°F-on biztonságosan fogyaszthatók.

Főzzük a halat és a tenger gyümölcseit 145 °F-on, vagy amíg a hús átlátszatlan és pelyhes lesz.

A nyers csirke legbiztonságosabb kezeléséhez tegye a húst közvetlenül a csomagolásból a sütő- vagy főzőedénybe. A nyers hús kezeléséhez használjon kesztyűt vagy villát. És mindig, mindig mosson kezet, miután a nyers húst vagy bármit, ami azzal érintkezik, mint például a csomagolás.

Oszd Meg A Barátaiddal: