Baba által vezetett elválasztás csirkével: Táplálkozás, biztonság és bébiétel-receptek

Amikor a baba szilárd táplálékról való leszoktatásáról van szó, számos különböző megközelítést alkalmazhat. Az egyik népszerű módszer a baba által vezetett elválasztás, ahol hagyod, hogy a kicsi önállóan táplálkozzon, és saját tempójában fedezze fel a különböző textúrákat és ízeket. Ha a baba által vezetett csirkével való elválasztást fontolgatja, néhány dolgot tudnia kell. Először is, a csirke kiváló fehérje- és egyéb tápanyagok forrása, amelyek fontosak a baba fejlődéséhez. Ráadásul viszonylag könnyen elkészíthető, és többféleképpen tálalható. Azonban néhány biztonsági szempontot is szem előtt kell tartani. A csirke fulladásveszélyt jelenthet, ezért fontos, hogy apró darabokra vágja, és felügyelje a babát, amíg eszik. Az is jó ötlet, hogy a csirkét alaposan megfőzzük, hogy csökkentsük az élelmiszer-eredetű betegségek kockázatát. Ha ihletet keresel, nézd meg bababarát csirkerecept-gyűjteményünket. A püréktől és a falatkáktól kezdve az egyedényekig és a családi ételekig mi mindent megtalálsz.

Frissítve 2023. január 4-én 8 perc olvasás

Tudtad, hogy a vas támogatja a baba tanulási képességét? (1)

A vas létfontosságú szerepet játszik a szövetek növekedésében, az idegrendszer fejlődésében és az agy növekedésében. A megfelelő mennyiségű vas a növekvő baba szervezetében segíti a kognitív fejlődést. (2)

Szóval, hogyan adj vasat a babának?

Az anyatej és a vassal dúsított csecsemőtápszer csecsemőkortól hat hónapos korig támogatja a baba vasszükségletét.

Hétkor kezdődik hónapos , a baba vasszükséglete 0,27 mg-ról 11 mg-ra nő. Ez a baba RDA (Recommended Daily Allowance) 12 éves korig hónapos . (3)

Ezért a tiéda baba első ételeitartalmaznia kell vasban gazdag ételeket, például csirkét.

Íme egy másik szórakoztató tény:

Tudta, hogy a hús, például a csirke kiegészítő táplálékként való bevezetése a kizárólag szoptatott csecsemők számára javítja a cink felszívódását? (4)

A vashoz hasonlóan a cink is elengedhetetlen tápanyag, amelyre a baba szervezetének szüksége van a megfelelő növekedéshez és fejlődéshez. (5)

Ebben a cikkben megvitatjuk a csirke biztonságos bevezetésének módjait a baba által vezetett elválasztásban, és beszélünk a csirke táplálkozási tényeiről és egészségügyi előnyeiről. Megbeszéljük az elkészítési, főzési és tárolási tippeket, az egészséges lehetőségeket és a bababarát recepteket is.

Mi az a BLW?

Dr. Gill Rapley, a BLW úttörője szerint a BLW (baby-led weaning) egy önetetéses megközelítés, amelyben a baba példáját követi a közös családi étkezések során. (6)

A szilárd ételek fogyasztása az egyik legnagyobb mérföldkő a baba első életévében, ezért fontos tudni,mit kell tenni és mit nem lehet a BLW-benmielőtt ezt az etetési megközelítést alkalmazná.

Mikor ehetnek csirkét a babák?

Amikor a babák körülbelül hat hónapos korukban elkezdenek szilárd ételeket enni,húsokmint a csirke, tápláló lehetőség, mivel a csecsemők növekedéséhez és fejlődéséhez nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosítanak. (1)

Egészségügyi előnyök és a legfontosabb kiszolgálási okok

A csirke kiváló vasforrás, egy ásványi anyag, amely segíti a vörösvértesteket az oxigén átjuttatásában a szervezetben, támogatja a vértérfogat bővülését, az agy fejlődését, és erős immunrendszert épít. (2)

A vas kétféle: hem és nem hem vas.

A hem vas könnyebben felszívódik (14-18%-os felszívódási arány), és gyakran megtalálható húsokban és állati termékekben, például: (3)

• Baromfi (csirke, pulyka)
• Vörös hús (marha-, sertés-, kecske-, bárány-, vadhús)
• Tenger gyümölcsei (tonhal, makréla, foltos tőkehal, szardínia)
• Tojás

A nem-hem vas csak 5-12%-os felszívódással rendelkezik, és megtalálható növényekben és vassal dúsított termékekben, például:

illóolaj az energiához

• Vassal dúsított baba gabonafélék, búza, lisztek
• Tofu
• Bab és lencse
• Sötétzöld leveles zöldségek (spenót, Egyéb)

Annak érdekében, hogy a baba több vashoz jusson nem-hem vas táplálékforrásokból, tálaljon vasban gazdag ételeket, például csirkét, magas C-vitamin tartalmú ételekkel, például:

• Citrusfélék
• Bogyók (Áfonya, málna)
• Paradicsom
• Édesburgonya
• Brokkoli
• Fejes káposzta

Megjegyzés: Egyes babáknak több vasra van szükségük, mint másoknak. Beszéljen babája gyermekorvosával a vasról.(1)

Egyéb táplálkozási tények

100 gramm nyers, darált csirke a következőket tartalmazza: (7)

• Energia:143 kcal
• Zsír:8,1 g (a napi érték 10%-a)
• Fehérje:17 g (a DV 34%-a)
• Vas:0,8 g (a DV 4%-a)
• Kálium:522 mg (a DV 11%-a)
• Niacin (B3-vitamin): 5,75 mg (a DV 35%-a)
• B6 vitamin:0,5 mg (a DV 39%-a)
• Foszfor:178 mg (a DV 25%-a)
• Cink:1,47 mg (a DV 13%-a)

Különösen a csecsemők esetében a csirkéből és más húsokból származó fehérjebevitel létfontosságú szerepet játszik növekedésükben és fejlődésükben. (8)

A csirke jó forrása a B-vitaminoknak, mint a niacin (B3-vitamin) és a B6-vitamin. A B3-vitamin a táplálékot energiává alakítja, és fontos a sejtek fejlődéséhez. (9)

A B6-vitamin viszont alapvető szerepet játszik az agy fejlődésében, az anyagcserében és az immunrendszerben. (10)

A kálium létfontosságú a megfelelő vese-, szív-, izom- és idegműködéshez. Ugyanakkor a foszfor támogatja az egészséges csontokat, fogakat és a jobb energiatermelést. (11) (12)

Bio és legelőn nevelt csirke vs. Hagyományos csirke

Bio csirke

Ha házi ételt készít, különösen a baba számára, javasoljuk, hogy biocsirkét használjon. Ez azt jelenti, hogy rendelkezik az USDA (USA Mezőgazdasági Minisztérium) biopecsétjével.

Az USDA biopecséttel rendelkező baromfihúsokat és tojásokat a következő elvek szerint tenyésztik és takarítják be:

1. Az állatok kizárólag biotermesztésű takarmányt fogyaszthatnak állati melléktermékek nélkül, és nem kezelhetők antibiotikumokkal vagy szintetikus hormonokkal.
2. Az állatokat szabadon kell hagyni a szabadban.
3. Az állatokat nem szabad klónozni. (13)

Legelőn nevelt csirke

Legelőn nevelta csirkék is jó választás, mert szabadon barangolhatnak a szabadban, táplálékuk pedig poloskákból, gubacsokból és gabonákból áll.

A legelőn nevelt csirkehús gyakran több vasat tartalmaz, Omega 3 , antioxidánsok és alacsonyabb Omega 6:3 arány. (14)

Az alacsonyabb Omega 6:3 arány csökkenti számos krónikus betegség kockázatát. (15)

Hagyományos csirke

Hagyományos vagy ipari nevelésűa csirkéket viszont gyakran több ezer másik csirkével zárják be, étrendjük pedig genetikailag módosított szójababból és kukoricából áll. Antibiotikumokkal és növekedési hormonokkal is kezelik őket. (16)

Ezek mellékhatásokat okozhatnak, és hozzájárulhatnak az antibiotikum-rezisztenciához. Az emberekhez hasonlóan az állatoknak isbaktériumok a bélrendszerükben, beleértve az antibiotikum-rezisztens baktériumokat is. Ezeket a szervezeteket világszerte azonosították baromfihúsban, például csirkehúsban, pulykában, valamint baromfitermékekben. (17)

Antibiotikum-rezisztencia akkor fordul elő, ha a kórokozók vagy baktériumok életben maradnak, miután az elpusztításukra szánt antibiotikumoknak vannak kitéve. Ha az emberben ételmérgezést okozó baktériumok antibiotikum-rezisztensek, előfordulhat, hogy egyes antibiotikumok nem kezelik a betegséget. Ez költségesebb kezelésekhez vezethet a súlyos fertőzésben szenvedők számára. (18)

Mivel a baba növekvő teste nagyon érzékeny a fertőzésekre és betegségekre, a legjobb, ha távol tartja a káros vegyi anyagoktól.

Élelmiszerbiztonsági GYIK

A csirke fulladásveszélyes?

Nagy darab csirkehús vanmagas fulladásveszély, ezért mindenképpen vágd fel a csirkehústa baba életkorának megfelelően. Tekintse meg az életkornak megfelelő irányelveinket a csirke felszolgálásakor. (19)

A csirke allergén?

A csirkeallergia leggyakrabban a tollakra és a tojásokra való allergiával társul. A valódi csirkehús-allergia ritka, és a tünetek közé tartozik a gyomorgörcs, a csalánkiütés és a mellkasi szorító érzés. (20)

Ahogyan új ételek bevezetésekor tenné, kezdje azzal, hogy önmagában tálaljon fel kis mennyiségű csirkét. Ha nincs allergiás reakció, fokozatosan növelheti a mennyiséget a későbbi adagokhoz képest.

Lehet a 6 hónaposomnak aprítani a csirkét?

Igen. A főtt csirkehús aprítása az egyik legjobb módja annak, hogy a csirkét csecsemőknek táplálékként szolgálják fel.

Ehetnek-e a babák hidegen főtt csirkét?

A főtt csirkét könnyen felmelegítheti a tűzhelyen, ha annyi vizet ad hozzá, hogy ellepje a serpenyő alját. Pároljuk közepes lángon, majd használjunk ételhőmérőt, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a hús 165°F-on sül meg az USDA ajánlása szerint. (21)

Mikor ehetnek a babák csirke rögöket?

A kereskedelemben kapható csirke rögök nagymértékben feldolgozottak, általában gyulladáskeltő zsírokat tartalmaznak, és magas nátriumtartalommal rendelkeznek. Javasoljuk, hogy otthon készítse el a csirke rögök egészséges változatát biofűszerek és biztonságosabb lisztek, például csicseriborsó vagy mandula liszt felhasználásával. Levegőn vagy sütőben is süthetjük.

gyermekbiztonsági szekrényzárak

Élelmiszerbiztonsági kockázat csirkével

A csirke tápláló lehetőség, amikor a kicsi elkezdi a szilárd ételeket. A nyers csirke azonban gyakran szennyezett élelmiszer eredetű baktériumokkal, mint például a Campylobacter, a Salmonella és a Clostridium perfringens.

A CDC (Centers for Disease Control and Prevention) jelentése szerint évente 1 millió ember betegszik meg fertőzött baromfievés miatt. (22)

A jó hír az, mama, hogy vannak módszerek a csirke ételmérgezésének megelőzésére, például:

1. Élelmiszerhőmérővel, amely biztosítja, hogy a csirkehús alaposan átsüljön 165°F belső hőmérsékletre.
2. A nyers csirkét és a levét tartsa távol a fogyasztásra kész ételektől.
3. Legyen óvatos a nyers csirke mosásakor, mivel a csirkelé szennyezheti más élelmiszereket, munkalapokat ésfelszerelés.
4. Kézmosás a nyers csirke kezelése előtt és után.

Csirke apróságok: A kiolvasztott csirkét újra lefagyaszthatja.

Úgy van! Az USDA szerint biztonságos a felolvasztott csirkehús újrafagyasztása, de csak akkor, ha 5°C alatt vagy a hűtőben olvasztották fel, és nem a munkalapon ült. (23)

Hogyan készítsd fel a csirkét a Baby Led leszoktatásban?

Hogyan adjak csirkét a 6 hónaposomnak?

Adj a babának egy egész alsócombot, hogy rágcsálja. Ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a bőrt, a laza porcot és a zsírt. A csecsemők könnyen megragadhatják a dobverőt, ami jó orális-motorikus készségeket tesz lehetővé.

Hogyan vágj le egy 6 hónapos csirkemellet?

Vágja fel a csirkemellet körülbelül két felnőtt ujjnyi nagyságú csíkokra, mielőtt felszolgálná a babának.

Hogyan adhatok csirkét a 7 hónaposomnak?

Hét hónapos korában folytathatja a alsócombok tálalását a babának, és a csirkemellet kisebb, egy hüvelyk vastag csíkokra szeletelheti.

Hogyan készítsünk 9 hónapos csirkét?

A legtöbb csecsemő ebben a korban már képes megharapni és tépni az ételt, így elkezdheti vékonyabb csirkemellcsíkokat felszolgálni – körülbelül egy felnőtt ujjnyi nagyságú.

Hogyan készítsünk csirkét 12 hónaposnál idősebbeknek?

A főtt csirkehúst szeleteljük fel falatnyi darabokra, és tálaljuk falatkáknak, vagy hagyjuk, hogy a kicsi gyakoroljon egy előre megtöltött villával vagykanál.

5 módszer a csirke előkészítésére a Baby Led elválasztáshoz

• Csirkeleves vagy csirke csontleves .A fehérjedús csirkealaplé könnyen elkészíthető sokáig párolt csirkecsontokból és -lábakból. Adjon hozzá csirkehúslevet más baba által vezetett elválasztási receptekhez, például levesekhez, pörköltekhez vagy párolt húsokhoz és zöldségekhez.
• Püré .Tökéletes, ha babája először eszik szilárd ételeket. Főzzük meg a csirkemellet, majd hűtsük le. Tedd aprítógépbe, adj hozzá ¼ csésze csirkelevet, majd adj hozzápürépuha, bababarát állagig.
• Poach vs. Főtt.A buggyantott csirkét nagyon finoman párolják, így nedves és puha csirkehús keletkezik. A főtt csirkét agresszíven főzik, ami száraz, gumiszerű húst eredményez.
• Sült.Melegítse elő a sütőt 350°F-ra, majd tegye 45 percre az olívaolajjal megkent és oregánóval vagy más kedvelt fűszerekkel fűszerezett csirkét. Kivesszük, majd hozzáadjuk a zöldségeket, plsárgarépavagy vajtök. Süssük még egy órán át, majd hagyjuk kihűlni, mielőtt felszeletelnénk és tálalnánk a babának.(Ne felejtse el ellenőrizni, hogy a csirkehús hőmérséklete 165 F vagy több, mielőtt felszolgálná a kicsinek.)
• Húsgolyók .Darált csirkehúsgolyókjók a BLW-hez, mivel az őrölt hús puha és könnyen rágcsálható fogatlan ínyekkel.(Van egy sós receptünk, amelyet baba, férj és gyerek is jóváhagyott, ezért olvass tovább a részletekért!)

Tipp:Az elkészítési idő csökkentése érdekében tervezze meg előre és olvassa fel a fagyasztott csirkét a hűtőben a csirke főzése előtti napon. A kicsontozott csirkemell, a csontos részek és az egész csirkék 1-2 napig vagy tovább is tarthatnak, amíg biztonságosan felolvadnak a hűtőszekrényben. (23)

A csirke melyik része a legjobb bébiételnek?

A sötét és fehér csirkehúsok egyaránt kiválóak bababarát receptekhez. A sötét hús, illetve a comb és a lábszár általában magasabb zsírtartalmú, így lédús és puha lesz.

A fehér hús vagy a csirkemell szintén jó választás, mivel többféleképpen elkészíthető, hogy gyermeke megismerhesse a különböző ízeket és textúrákat.

Kulináris kombinációk csirkével

Az amerikaiak több csirkét esznek, mint más húsokat, mert annak keresett íze, amely sokféle ételhez jól illik, pl.avokádó, vaj, kókusz,sajt, joghurtot pedig diófélékre, például mandulára, kesudióra és pisztáciára.

A csirke jól párosítható olyan tápanyagban gazdag zöldségekkel, mint a brokkoli, sárgarépa, karfiol, sütőtök és édesburgonya, valamint leveles zöldségekkel, mint a spenót, a kelkáposzta és a bok choy.

A csirkét is keverhetjük veletészta, egyéb húsok és gyümölcsök, mint plalma, ananász, gránátalma és körte. Vagy ízesítsd a csirkét citrommal, fokhagymával és fűszernövényekkel, például kakukkfűvel, sáfránnyal, achiotával és citromfűvel, hogy ízesítsd.

kelta név jelentése tűz

Milyen gyakran és mennyi szilárd étellel etessem a babámat?

• 6 Hónapos :Kezdje 1-2 evőkanállal, napi 1-2 alkalommal, anyatej vagy tápszer kiegészítéseként.
• 7-8 Hónapos :2-3 evőkanál, naponta kétszer, anyatej vagy tápszer kiegészítéseként.
• 9-12 Hónapos :2-4 evőkanál, naponta kétszer, anyatej vagy tápszer kiegészítéseként. Fokozatosan növelje a gyermek életkorának megfelelően. (24)

Hogyan válasszuk ki, kezeljük és tároljuk a csirkét

Íme az USDA által kiadott irányelvek: (23)

A nyers csirke kiválasztása

• A csirkét érintésre hidegnek kell éreznie, mert a csirkét hidegen tartják, hogy megakadályozzák a baktériumok növekedését és növeljék eltarthatóságát.
• A bőr színének a krémszínűtől a sárgáig kell változnia a nekik adott takarmány miatt. Ez nem tápérték alapja.
• Ellenőrizze a lejárati dátumot.

A nyers csirke helyes kezelése

• Ne mossa meg a nyers baromfit főzés előtt, mert a nyers húsban lévő baktériumok keresztszennyezhetik más élelmiszereket, edényeket és felületeket.
• Helyezze a csirkét a hűtőszekrénybe 40 °F-ra vagy alacsonyabb hőmérsékletre, majd 1-2 napon belül süsse meg, vagy fagyassza le 0 °F-on.
• A fagyasztott csirke felolvasztható a hűtőben, vagy hideg vízben szivárgásmentes zacskóba helyezve.

Nyers csirke tárolása

• Lefagyaszthatja a csirkét az eredeti csomagolásában, vagy újracsomagolhatja.
• Ha két hónapig vagy tovább fagy, tegye a csirkét légmentesen záródó edénybe, vagy takarja be erős fóliával vagy fagyasztópapírral.
• Folyamatosan fagyasztva tárolva a csirke akár egy évig is eláll.

Kész csirke vásárlásakor két órán belül fogyaszd el vagy tedd hűtőbe. Ha még forró, a hűtőbe helyezés előtt vágjuk kisebb darabokra, majd 3-4 napon belül fogyasszuk el. A fagyasztott kész csirkét négy hónapon belül érdemes elfogyasztani.

Könnyű bébiétel recept csirkével

Ezt a gluténmentes baba- és kisgyermekreceptötletet az egész család élvezheti.

Csirke, áfonya és spenótos húsgombóc

Hozzávalók

• 1 dkg darált csirkehús
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
• 2 csésze főtt spenót
• 1 csésze összetört áfonya
• 1/2 csésze főtt apróra vágott hagyma (opcionális)
• 1 tojás

Eljárás

1. Egy tálban keverjük össze a darált csirkét a tojással és a többi fűszerrel.
2. Egy külön serpenyőben pirítsuk meg, és alaposan főzzük meg a spenótot és az áfonyát olíva-, kókusz- vagy avokádóolajon.
3. Hozzáadjuk a megfőtt spenótot, és jól összekeverjük a hússal, a tojással és a fűszerekkel.
4. Teáskanál segítségével formálj mini húsgombócokat, amelyek illeszkednek a baba kis kezébe.
5. A húsgombócokat sütőpapíros tepsire fektetjük.
6. Süssük 350 F-on 30 percig, vagy amíg meg nem sütjük.
7. Tesztelje úgy, hogy a közepébe szúr egy fogpiszkálót – ha tiszta lesz, készen áll a húsgombóc.

Hasznos BLW-eszközök az étkezésekhez

Minőségi etetőszék

BLW kanalak

BLW Bib

BLW Books

Oszd Meg A Barátaiddal: